O que é a viscosidade ?

A viscosidade é a propriedade dos fluidos correspondente ao transporte microscópico de quantidade de movimento por difusão molecular. Ou seja, quanto maior a viscosidade, menor a velocidade em que o fluido se movimenta. É a medida da resistência de um fluido à deformação causada por um torque. É comumente percebida como a "grossura", ou resistência ao despejamento, descreve a resistência interna para fluir de um fluido e deve ser pensada como a medida do atrito do fluido. Assim, a água é "fina", tendo uma baixa viscosidade, enquanto óleo vegetal é "grosso", tendo uma alta viscosidade. Define-se pela lei de Newton da viscosidade:

Onde a constante μ é o coeficiente de viscosidade, viscosidade ou viscosidade dinâmica.

Fonte : http://images.google.pt/images?q=medida+de+viscosidade+de+liquidos&svnum=10&um=1&hl=pt-PT&start=20&sa=N&ndsp=20